Hoje em dia as pessoas preocupam-se cada vez mais com o que comem. Têm adoptado novas dietas, deixado de consumir leite, glutén, açúcares, entre muitos outros produtos, descobrem novos produtos e nada parece ser igual ao "antigamente". E se por um lado acho importante toda esta procura por uma alimentação mais saudável, não me consigo ver a deixar de consumir muitos desses alimentos apenas porque está na moda fazê-lo. Considero que se não temos nenhum problema alimentar, se não somos alérgicos a produtos específicos e somos saudáveis, devemos consumir de tudo um pouco. Não vou deixar de beber leite porque agora todos bebem bebidas vegetais nem vou deixar de usar açúcar porque entrou na moda a stevia e o açúcar de coco.
Não sou de modas (como já devem ter reparado) mas considero muito importante termos atenção ao que consumimos e tentar ter uma alimentação equilibrada (nada de suplementos como muitos consomem) mas com baixo consumo em gorduras e açúcares.
Isto tudo para dizer que existem alimentos que muitos de nós desconhecemos e outros que não são tão apreciados mas que concentram em si muitas propriedades excelentes para a nossa saúde ... como as lentilhas, por exemplo. Eu sei que muitos de vós não as apreciam, aliás cá em casa existe um membro da família que não as come, e por isso achei interessante trazer-vos hoje uma sugestão de arroz perfeito até para quem não gosta de lentilhas porque o seu sabor é fantástico. Um arroz soltinho, rápido, económico e muito saboroso é a minha sugestão para o vosso almoço, espero que gostem tanto como todos nós cá em casa.
Ingredientes:
- lentilhas castanhas qb
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 chouriço de qualidade
- 4 a 6 salsichas de lata
- 1/3 de pimento vermelho
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- arroz qb
- 1 colher (chá) de colorau
- sal e pimenta qb
- 1 fio de azeite
Comece por colocar de molho as lentilhas em água fria cerca de 1 hora.
Pique a cebola e os dentes de alho. Corte o chouriço e as salsichas em rodelas finas. Corte o pimento em cubos.
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e acrescente a cebola, o alho e as folhas de louro. Deixe refogar até que a cebola amoleça. Acrescente as lentilhas escorridas, o pimento e o chouriço. Envolva bem e acrescente a polpa de tomate, o colorau e o vinho. Deixe refogar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando e depois acrescente água suficiente para cozinhar o arroz (cerca de 3,5 medidas em relação ao arroz). Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até que as lentilhas comecem a amolecer (cerca de 15 minutos). Nessa altura, acrescente as salsichas e o arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar até que o arroz atinja a consistência desejada (se necessário, acrescente mais água). Sirva de seguida.
