domingo, 25 de junho de 2017

Pannacotta de chocolate com molho de frutos do bosque / Chocolate pannacotta with forest fruits sauce


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PANNACOTTA DE CHOCOLATE COM MOLHO DE FRUTOS DO BOSQUE

Dia 25, dia muito importante (quer dizer, às vezes) para mim ... é o meu aniversário. Mas também é dia de cumprir mais um desafio do Cantinho das cozinheiras e desta vez o blog escolhido foi o da Elsa Gouveia. Depois de pesquisar um pouco, encontrei um doce que pela simplicidade/delícia, foi logo a minha escolha ... uma pannacotta de chocolate. A receita original encontra-se no blog Flor de Rosmaninho, onde apenas alterei o tipo de chocolate para ser ao gosto de todos cá em casa. Uma sobremesa bem rápida e muito saborosa, aconselho-vos a experimentar!!!


Ingredientes:
- 400ml de natas
- 200ml de leite magro
- 150g de chocolate negro
- 4 folhas de gelatina
- 30g de açúcar (opcional mas não usei)
Para o molho:
- 100g de frutos do bosque
- sumo de limão
- açúcar a gosto

Método Yammi:
Colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratar.
Colocar as natas, o leite e o açúcar na Yammi e programar 9 minutos, velocidade 3, temperatura 90ºC. Juntar o chocolate partido em pedaços e a gelatina dissolvida num pouco do leite quente. Progamar mais 4 minutos, velocidade 4, temperatura 90ºC. Verter para formas individuais ou tacinhas e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas para endurecer.
Para o molho, junte todos os ingredientes e leve ao microondas 1:30 minutos, mexa e deixe arrefecer. Sirva com a pannacotta.

Método tradicional:
Colocar as folhas de gelatina em água fria para hidratar.
Levar ao lume as natas, o leite e o açúcar. Mexendo sempre até começar a querer ferver. Junte o chocolate em pedaços e a gelatina desfeita num pouco do leite quente. Deixar no lume mais 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Verter para formas individuais ou tacinhas e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas para endurecer.
Para o molho, junte todos os ingredientes e leve ao microondas 1:30 minutos, mexa e deixe arrefecer. Sirva com a pannacotta.


english recipe

CHOCOLATE PANNACOTTA WITH FOREST FRUITS SAUCE

Ingredients:
- 400ml of cream
- 200ml of milk
- 150g of dark chocolate
- 4 sheets of gelatin
- 30g sugar (optional but I not used)
For the sauce:
- 100g of forest fruits
- lemon juice
- sugar to taste

Yammi method:
Place the gelatin sheets in cold water to moisten.
Put the cream, milk and sugar in Yammi and set 9 minutes, speed 3, temperature 90ºC. Add the chocolate into pieces and the gelatin dissolved in a little warm milk. Program another 4 minutes, speed 4, temperature 90ºC. Pour into individual shapes and put in the refrigerator for at least 4 hours to harden.
For the sauce, add all the ingredients and microwave to 1:30 minutes, stir and let cool. Serve with the pannacotta.

Traditional method:
Place the gelatin sheets in cold water to moisten.
Bring on the cream, milk and sugar. Stirring constantly until it start to want to boil. Add the chocolate to pieces and the gelatin dissolved in a little warm milk. Leave on the fire for another 3 to 4 minutes, stirring constantly. Pour into individual shapes and put in the refrigerator for at least 4 hours to harden.
For the sauce, add all the ingredients and microwave to 1:30 minutes, stir and let cool. Serve with the pannacotta.

18 comentários:

  1. Ai que isso parece mesmo delicioso
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  2. Que delícia de sobremesa, não é?
    Eu fiz bem parecida com a tua. Optei com o chocolate com sabor a cappuccino e servi com mirtilos e molho de morango.
    Fizemos uma excelente escolha.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/06/a-cozinhar-com-elsa-gouveia-e-um-panna.html

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Foi mesmo Clarinha, e adorei a tua escolha que irá ser a minha próxima a testar já que adoro tudo que tenha sabor a café ;)

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  3. Ficou uma pannacotta maravilhosa, perfeita para comemorares mais um aninho de vida! :)
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  4. Que aspecto delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  5. Olá Carla antes de mais obrigada pela partilha de uma receita minha do meu humilde blog em teu.A panna cotta esta lindissima com um aspecto fantastico. Eu fiz branca pois é chocolate preferido de meu filho, e uma mãe tenta sempre agradar a suas crias .
    Beijinho grande e boa semana.

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    Respostas
    1. Obrigada eu Elsa pela receita tão simples mas deliciosa, o tipo de receita que adoro. E olha que vai sair mais vezes, garanto ;)

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  6. Que tentação maravilhosa. Beijinhos boa semana.
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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