sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Merengue de framboesa e chocolate


Fim-de-semana à porta, bom tempo, descanso, tudo maravilhoso, não acham? E para festejar e o tornar ainda melhor, um doce bem mesmo a calhar. Sim, porque cá em casa o fim-de-semana é, quase sempre, sinónimo de doces. Por isso, a minha sugestão de receita não podia ser outra coisa a não ser uma tentação para a sobremesa. Digo tentação porque, garanto-vos, não vão conseguir comer apenas uma fatia fininha. 
Espero que gostem desta gulosice tanto como nós gostámos por cá. Bom fim-de-semana para todos!!! 


Ingredientes para o merengue:
- 4 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar 
- 1 colher (chá) de maizena

Para o recheio e cobertura:
- 150g de framboesas congeladas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- sumo de ½ limão
- 200ml de natas + 1 colher (sopa) de açúcar
- 60g de chocolate de culinária + 2 colheres (sopa) de leite
- chocolate ralado


Forre 1 tabuleiro (de forno) com papel vegetal e desenhe 2 círculos iguais. Aqueça o forno a 150ºC.
Bata as claras até ficarem firmes e vá juntando gradualmente o açúcar e a maizena até obter um merengue bem firme. Cubra os dois círculos com o merengue. Leve a assar durante cerca de 40 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante ( a meio da cozedura, baixe a temperatura para 120º). Deixe arrefecer (eu deixei arrefecer no forno durante a noite).

Para o recheio, leve ao lume um tacho com as framboesas congeladas, o açúcar e o sumo de limão até obter um puré espesso. Triture com a varinha mágica e deixe arrefecer por completo.
Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes. Divida depois em duas partes e a uma delas acrescente metade do puré de framboesas, envolvendo bem.
Derreta o chocolate com o leite até obter um molho brilhante.

Para a montagem:
Coloque num prato de servir o primeiro disco de merengue, espalhe a "mousse" de framboesa. Cubra com o segundo disco de merengue e cubra com as natas batidas. Decore com o restante puré de framboesas, o molho de chocolate e algumas raspas de chocolate. Sirva de preferência fresco.

esta fatia é para vocês

14 comentários:

  1. Fim de semana à porta sim; bom tempo e descanso não me parece! Esse doce vinha mesmo a calhar para alegrar o meu fim de semana! Está tão bonito! E de sabor deve ser maravilhoso! Beijinhos

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    1. Obrigada Elisabete, o sabor é mesmo uma delícia, ou melhor, um pecado :)

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  2. Ai que isso parece ser bastante uma delicia
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  3. Está magnifica!!!
    Beijinhos.
    https://opecadomoraemcasa.blogspot.pt/

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  4. Aiii que delícia!!! Beijinhos*

    PS: está a decorrer passatempo no blog
    https://blogascoisasdela.blogspot.pt/2017/09/passatempo-com-embelleze-portugal.html

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  5. Que gulosice adorável! Adorei. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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  6. Mas que tentação tão gulosa ficou linda.Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Obrigada, este merengue é mesmo uma tentação.

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  7. Que tentação Carla!
    Esta publicação "já me deixou a salivar com o aspecto tão guloso que tem".

    Estava certamente divinal!

    De aprendiz a chef

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